উপকরণ:
- পনির বা চীজ– ৬ পিস ( লম্বা করে কাটা )
- লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
- আদা ও রসুন বাটা ( একত্রে ) – ২ টেবিল চামচ
- গোল মরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ
- আলু – ৩ টি ( সিদ্ধ করে ম্যাশ করা )
- পেঁয়াজ বড় – ১ টি ( কুচানো )
- চাট মশলা – ১ চা চামচ
- শুকনা মরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ
- চিনি – স্বাদ মতো
- বিস্কিটের গুঁড়া – পরিমান মতো
- ডিম একটি
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রনালি:
- লম্বা করে টুকরা করে কাটা পনিরের টুকরা গুলোর সাথে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, ও গোল মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
- আলাদা একটি পাত্রে আলু সিদ্ধ , পেঁয়াজ কুচি , আদা বাটা , শুকনা মরিচের গুঁড়া ,চাট মসলা , লবন ও চিনি দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
- এবার আলুর মিশ্রণটি ছোট ছোট লুচির আকারে গড়ে তার মধ্যে পনিরের টুকরা গুলো দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে দিন । আকৃতিটা লম্বাই থাকবে।
- অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- এবার পনির ফিঙ্গার গুলো এই ডিমে ডুবিয়ে বিস্কিটের গুরায় গড়িয়ে গরম তেলে বাদামী করে ভেজে নিন। -চাইলে ভাজার আগে উপর থেকে ভাজা তিল ছড়িয়ে দিতে পারেন । ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
