চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ

উপকরণ :

• মুরগির মাংস ৬ কাপ
• মুরগির বুকের মাংস লম্বা করে কাটা এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ
• সবজি (পেঁপে, গাজর, বরবটি, মাশরুম, বেবি কর্ন) ২ কাপ
• নুডলস এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ
• কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
• সয়াসস আধা চা চামচ
• টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ
• তেল আধা চা চামচ
• লবণ আধা চা চামচ
• সাদা গোলমরিচ আধা চা চামচ
• চিনি ১ চা চামচ
• কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ
• আদা ও রসুন কুচি ১ চা চামচ

স্টক তৈরি :

• ১টি মুরগির হাড়
• পানি ১৬ কাপ
• গাজর কুচি ১টি
• পেঁয়াজ কুচি ১টি
• রসুন কুচি ১টি
• আদা কুচি ১ টেবিল চামচ ও মৌরি ১ চা চামচ মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন
• পানি শুকিয়ে ৮ কাপ হলে ছাঁকনি দিয়ে স্টক ঢেলে নিন

যেভাবে তৈরি করবেন
মুরগির মাংস সয়াসস দিয়ে মেরিনেড করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। সবজি কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে মাংস ও সবজি দিয়ে দিন।

সবজি সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে কিছু স্টক রেখে বাকিটা দিয়ে দিন। এরপর নুডলস, লবণ ও সয়াসস দিন। ফুটে উঠলে বাকি স্টকের সঙ্গে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে ঢেলে ঘন ঘন নাড়ুন।

শেষে টেস্টিং সল্ট, গোলমরিচ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।