“চিড়ার পোলাও” নামটি শুনে অনেকে অবাক হতে পারেন। অনেকে ভাবছেন এই নামে আবার কোনো খাবার আছে নাকি। শুধু চিড়া নয়, এই খাবারটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন ধরনের সবজি ও মশলা। যার ফলে স্বাদের দিক থেকে অন্যান্য পোলাও থেকে এটি মোটেও পিছিয়ে নেই। অনেকের কাছে এটি পছন্দের শীর্ষে। তবে আসুন আজ আমরা ও বানিয়ে নেই চিড়ার পোলাও…।।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- চিড়া ৫০০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- ঘি আধা কাপ
- পেঁয়াজ আধা কাপ
- চিনাবাদাম আধা কাপ
- আলু কুচানো ১ কাপ
- মটরশুঁটি ১ কাপ
- কাঁচামরিচ ২ টেবিল চামচ
- এলাচ ৪টি
- দারচিনি ২/৩ টুকরা
- আদা কুচানো ২ টেবিল চামচ
- টমেটো কুচি আধা কাপ
- লবণ পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে চিড়াগুলো ধুয়ে নিন।
- এরপর আলুগুলো ভেজে নিতে হবে।
- এরপর ডিমগুলো ফেটিয়ে ঝুরি ঝুরি করে ভেজে নিতে হবে।
- এরপর একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচামরিচ, টমেটো ও মটরশুঁটি দিয়ে নেড়েচেড়ে তাতে আলু ভাজা, বাদাম ও চিড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে তাতে লবণ দিয়ে নেড়ে তার মধ্যে ডিম ঝুরি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
