0
রমজান মাসে মাছ-মাংস অনেক খাওয়া হয়। এবার স্বাদ বদলের জন্য দরকার সবজি। বিশেষ ধরনের একটা সবজি পদ রান্নার আয়োজনে যোগ করবে আলাদা মাত্রা। তেমনই কিছু সবজির রেসিপি দিয়েছেন অনুপমা হক স্বাতি।
উপকরণ :
- পুঁইশাক এক কেজি
- নারকেল দুধ চার কাপ
- ছোট চিংড়ি আধা কাপ
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
- আদা বাটা এক চা চামচ
- হলুদ আধা চা চামচ
- মরিচ ১০-১২টি
- তেল আধা কাপ
- লবণ স্বাদমতো, চিনি অল্প
প্রণালি : চিংড়ি লবণ, হলুদ দিয়ে মেখে একটু ভাপিয়ে বেটে নিন। পুঁইশাক কচি ডগাসহ পাতা বেছে ধুয়ে নিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি রং হলে আদা বাটা, হলুদ ও মরিচ দিয়ে একটু কষিয়ে চিংড়ি বাটা দিন। অল্প নারকেল দুধ দিয়ে কষান। শাক দিয়ে লবণ দিন। শাকের পানি শুকিয়ে গেলে নারকেল দুধ দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
