উপকরণঃ-
১ টি বড় আকারের আলু
– ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি
– ১/৪ কাপ পুঁই পাতা কুচি
– ১/৪ কাপ গাজর কুচি
– আধা কাপ ফুলকপি কুচি
– ৩ টেবিল চামচ আটা/ময়দা
– ১ চা চামচ খাবার সোডা
– ২ টি ডিম
– ১-২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
– ২-৩ টি মরিচ কুচি
– ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
– বাটার ১ চা চামচ
– ভাজার জন্য তেল
– লবণ স্বাদমতো
* সবজি নিজের পছন্দমতো নিতে পারেন।
পদ্ধতিঃ
– প্রথমে সব সবজি সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবং আলু পিষে ফুলকপির সাথে মিশিয়ে নিন।
– একটি বড় পাত্রে তেল বাদে সব উপকরণ ভালো করে মেখে নিন। প্রয়োজনে আটা বা ময়দা বেশি দিয়ে মাখামাখা করে নিন মিশ্রণটি।
– এবার একটি ফ্রাইংপ্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। খুব বেশি তেল দেবেন না।
– এরপর প্যানে প্যানকেকের মতো অল্প পুরু ও গোল করে প্যাটির আকারে দিয়ে ভাজতে থাকুন।
– ৩-৪ মিনিট ভাজার পর লালচে হয়ে এলে ওপরে তেল ব্রাশ করে উল্টে দিন। আবারো ৩-৪ মিনিট ভাজুন।
– ভালো করে ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন প্যান থেকে। এবার সসের সাথে গরম গরম মজা নিন। এই সবজির প্যানকেকের।
