0
রমজান মাসে মাছ-মাংস অনেক খাওয়া হয়। এবার স্বাদ বদলের জন্য দরকার সবজি। বিশেষ ধরনের একটা সবজি পদ রান্নার আয়োজনে যোগ করবে আলাদা মাত্রা। তেমনই কিছু সবজির রেসিপি দিয়েছেন অনুপমা হক স্বাতি।
রমজান মাসে মাছ-মাংস অনেক খাওয়া হয়। এবার স্বাদ বদলের জন্য দরকার সবজি। বিশেষ ধরনের একটা সবজি পদ রান্নার আয়োজনে যোগ করবে আলাদা মাত্রা। তেমনই কিছু সবজির রেসিপি দিয়েছেন অনুপমা হক স্বাতি।উপকরণ :
- পটোল ২৫০ গ্রাম
- আদা বাটা এক চা চামচ
- রসুন বাটা আধা চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা এক চা চামচ
- কাঁচামরিচ বাটা এক চা চামচ
- লেবুর রস দুই টেবিল চামচ
- তেল আধা কাপ
- চিনি একটু
- লবণ স্বাদমতো
- হলুদ প্রয়োজনমতো
প্রণালি : পটোল ছিলে কেঁচে নিন। লবণ, হলুদ, মরিচ দিয়ে মেখে হালকা করে ভেজে নিন। সব বাটা মসলা তেলে দিয়ে কষিয়ে তাতে পটোল দিন। লবণ ও অল্প পানি দিন। পানি শুকিয়ে তেল বের হলে লেবুর রস, চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রেখে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
