যা লাগবেঃ
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ ১ কাপ
ঘি ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ
টমেটো টুকরা করা
ক্যাপসিকাম টুকরা
হলুদ হাফ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো হাফ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
কাজু বাদাম বাটা ৪ চা চামচ
টক দই ২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
লেবুর রস অল্প
লবণ স্বাদমত
ধনিয়া পাতা
আদা কুচি
প্রণালিঃ
-প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। হালকা লাল করে বেরেস্তার মত করে ভেজে নিন।
-এবার এতে একে একে গুঁড়ো মশলা আর বাটা মশলা,কাজু বাদাম বাটা, টক দই দিয়ে দিন।
-মশলাটা ভালো ভাবে কষিয়ে এতে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছগুলো দিন। বেশি আঁচে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট। এবার এতে টমেটো, ক্যাপ্সিকাম টুকরা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন ৭ থেকে ৮ মিনিট।
-ঝোলটা মাখা মাখা হলে যে কোনো তাওয়া বা লোহার কড়াইতে নিয়ে অল্প ভাজা ভাজা করে নিন। নামিয়ে লেবুর রস আদা কুচি আর ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে দিন ।
