বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি …?

প্রণালী

• -মুরগি টুকরো করে বিরিয়ানি মসলা ছাড়া বাকি গুঁড়ো মশলা, দই ও লবণ দিয়ে ভালো মত মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
• -প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
• -পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে চিকেনটা মশলা সহ দিয়ে দিতে হবে। ভালো মত নেড়ে বিরিয়ানি মসলা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিতে হবে মাংস সেদ্ধ হবার জন্য।
• – চিকেন কিউবের সাথে ২কাপ গরম পানি দিয়ে স্টক বানাতে হবে। কুসকুসের মধ্যে এই স্টক মিশিয়ে ৪ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। অথবা প্যাকেটের নির্দেশনা মতই কুসকুস রান্না করতে হবে।
• -মুরগির সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে কুসকুস কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো মত নেড়ে মুরগির মসলায় দিয়ে দিতে হবে। ভালো মতো নেড়ে চেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে দিন।