21
সহজে তৈরি করুন ছোলার ডালের কারি
ছোলার ডাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। পরোটা বা নানরুটির সঙ্গে খেতে পারেন সুস্বাদু এই খাবার। সহজে বাসায় বসে তৈরি করতে জেনে নিন এর প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালি।
উপকরণ :
- ছোলার ডাল ৩০০ গ্রাম,
- কাঁচামরিচ চার/পাঁচটি,
- পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,
- আদা ও রসুন বাটা দেড় চামচ,
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ,
- মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ,
- টমেটো দুটি,
- গরম মসলা গুঁড়া সামান্য,
- জিরা সামান্য,
- সরিষা দানা সামান্য,
- ধনেপাতা কুচি সামান্য,
- তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে প্রেশার কুকারে ছোলার ডাল সেদ্ধ করে নিন। তিন থেকে চার সিটি দেওয়ার পর প্রেশার কুকার থেকে ডাল তুলে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি ব্লেন্ডারে টমেটো ব্লেন্ড করে নিন। এখন একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরা, সরিষা দানা, পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ দিন। এতে আদা ও রসুন বাটা, গরম মসলার গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও টমেটোর পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। মসলা কষানো হয়ে গেলে এতে সেদ্ধ করা ছোলার ডাল ও লবণ দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট রান্নার পর ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ মজার ছোলার ডালের কারি।
