পনির পরোটা:
উপকরণ:
ময়দা ৪ কাপ, ডিম ১টা, পনিরকুচি ২ কাপ, দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো, তেল (ভাজার জন্য)।
প্রণালী:
ময়দার সঙ্গে চিনি, লবণ, ঘি ও দুধ মিশিয়ে ময়ান করে ডিম ও পানি দিয়ে ডো বানাতে হবে। এরপর ৬টা লেচি করে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে প্রায় আধা ঘণ্টা। এবার টেনে টেনে বড় পাতলা রুটি বেলতে হবে। এখন পনির মিহি কুচি করে রুটির ওপর ছিটিয়ে দিয়ে চারকোণা ভাঁজ দিতে হবে। আবার পনির ছেটাতে হবে। এবার ভাজ দিয়ে গোল করে ভাঁজটা নিচের দিকে দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
একটি প্লেটে তেল মাখিয়ে ডো-টা হাতের আঙুলে চেপে চেপে গোল পরোটার মতো করে বানাতে হবে। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে বাদামী করে ভেজে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল পনির পরোটা।
