অমলেট মানেই আমরা বুঝি বেশ করে পিঁয়াজ-মরিচ দিয়ে তেলে ভাজা ভাজা ডিম। কিন্তু খুব চেনা এই খাবারটিরই একটি অচেনা রূপের সাথে পরিচিত হয়ে নিন আজ। জেনে নিন বাহারি স্প্যানিশ অমলেট তৈরির খুব সহজ একটি রেসিপি।
উপকরণ
– ২ চা চামচ তেল
– একটা আলু পাতলা স্লাইস করা
– অর্ধেকটা মাঝারি পিঁয়াজ টুকরো করা
– একটা টমেটো চৌকো করে কাটা
– একটা সবুজ ক্যাপসিকামের চার ভাগের এক ভাগ, চৌকো করে কাটা
– দুইটি ডিম ফেটিয়ে নেওয়া
– সিকি চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
– লবণ স্বাদমতো
প্রণালী
১) একটি ননস্টিক প্যানে তেল একটু গরম করে নিন। প্যানে তেলের ওপর সমান করে এক স্তরে বিছিয়ে দিন আলুর স্লাইসগুলো। কম আঁচে আলু ফ্রাই হতে দিন, নাড়াচাড়া করবেন না।
২) যতক্ষণ আলু ভাজা হচ্ছে ততক্ষণ আপনি অন্য সবজিগুলো কেটে নিন। এরপর ডিমটাকে ফেটে নিন।
৩) আলুগুলোকে উল্টে অন্য সাইডেও ভাজা হতে দিন। এরপর ওপরে ক্যাপসিকাম এবং পিঁয়াজ দিয়ে দিন। লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে একটু টস করে নিন।
৪) এক মিনিট এগুলো ভাজা হয়ে গেলে টমেটো দিয়ে দিন ওপরে। একটু নেড়েচেড়ে ভাজা হতে দিন।
৫) প্যানের সবজিগুলোর ওপরে ডিম ঢেলে দিন। প্যান ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ছড়িয়ে দিন সবদিকে ভালোমত। এরপর সাইড দিয়ে ডিমের নিচে কিছুটা তেল দিয়ে দিন এতে ডিমটা ভালোভাবে রান্না হবে।
৬) আঁচ কমিয়ে দিয়ে ঢেকে দিন। এতে ডিমের ওপরের অংশটাও সুন্দর রান্না হবে।
ওপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন গার্লিক ব্রেডের সাথে। কোনো কিছু ছাড়াও খেতে দারুণ লাগবে স্প্যানিশ অমলেট। আর বেশ কয়েকটা রঙের ছড়াছড়ি আছে বলে বাচ্চাদের খাওয়াতেও সহজ হবে। ইচ্ছে হলে আরও কয়েক ধরণের রঙ্গিন সবজি ব্যবহার করতে পারেন। দিতে পারেন গ্রেট করা পনির।
