শিক কাবাব মানেই মাংস? তাহলে শরীর সচেতন মানুষেরা কী খাবেন? চিন্তা নেই আলু ও ডিমের সমন্বয়ে এত দারুণ কাবাব তৈরি হবে যে মাংসের অভাব অনুভবই করবেন না। সব মিলিয়ে খুব অল্প সময়ে, মাত্র ৩০ মিনিটে তৈরি করে ফেলতে পারবেন অসাধারণ এই খাবারটি।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম আলু সেদ্ধ করে মাখিয়ে রাখা,
৫ টি ডিম সেদ্ধ করে গ্রেট করে রাখা,
১ টা ডিম মাখাবার জন্য
১ চাচামচ গরমমশলা গুঁড়ো,
আধ চাচামচ চাট মশলা,
গোল মরিচ গুঁড়ো ও লবণ স্বাদমতো,
আদা মিহি গ্রেট করা সামান্য,
কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমত
পাউরুটির গুঁড়ো আধা কাপ,
পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা কুচি,
২ টেবিলচামচ মাখন
ক্যাপ্সিকাম ও পিঁয়াজ কুচি চাইলে দেয়া যায়
প্রস্তুত প্রণালী:
– মাখন ছাড়া সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
– এবার এই মিশ্রণটিতে ৭ থেকে ১০টি ভাগে ভাগ করুন।
– প্রতিটি ভাগকে একই আকারে গড়ে শিক কাবাবের মত শিকে কা কাঠিতে গেঁথে নিন।
– এবার তিন থেকে পাঁচ মিনিট রোস্ট করে নিন ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়। কিংবা সামান্য তেল মাখিয়ে প্যানে ভেজে নিন। বা তন্দুরে সেঁকে নিন।
– এবার মাখন মাখিয়ে ফের পাঁচ মিনিট রোস্ট করুন।
– এবার শিক থেকে কাবাব বের করে পুদিনার চাটনীর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
