ওভেনে মুরগি নিশ্চয়ই বেক করেছেন? আজ তাহলে শিখে নিন ওভেনে মাছ বেক করার একটি রেসিপি। যেন তেন মাছ নয়, অত্যন্ত সুস্বাদু কোরাল মাছ। খুব সহজে অল্প কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করতে মারবেন মজাদার এই বেকড ফিশ। সময়টাও লাগবে একদমই কম। চলুন, শিখে নিই আফরিনা নাজনীনের দারুণ রেসিপি।
উপকরণ
কোরাল মাছ (১ কেজি ওজনের একটি)
১/২ কাপ টক দই
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১ টেবিল চামচ লবণ (স্বাদ মতো)
ছেঁচা রসুন ও পাতা সহ সবুজ পেঁয়াজ ২/৪ টি
লেবু স্লাইস করা
মটরশুঁটি ১ কাপ
প্রনালি
- -মাছের আঁশ ছাড়িয়ে সব ময়লা পরিষ্কার করে নিন। এবং কিচেন টিস্যু দিয়ে চেপে চেপে শুকনা করে নিন।
- -এবার মাছের দুই পাশে ছুরি দিয়ে কিছু দূর পর পর কেটে নিন।
- -লেবুর রস মাছের ভেতরে বাইরে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবং যেখানে যেখানে কেটেছেন সেখানে লেবুর স্লাইস দিন।
- -পেটের কাটা অংশে ছেঁচা রসুন, সবুজ পেঁয়াজ (পাতা সহ) দিন।
- -এবার ১ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। (কমপক্ষে ৩০ মিনিট)
- -এবার বেকিং ট্রে তে ফয়েল পেপারের (foil paper) এর উপর মাছ রাখুন। এবার মাছের উপর একটু তেল ব্রাশ করে দিন। এবং ১ কাপ মটরশুঁটি মাছের উপর দিয়ে ফিয়েল পেপার (foil paper) ভালো করে মুড়িয়ে ২৫০ ডিগ্রি তে ৪০-৫০ মিনিট বেক করুন।
- -পরিবেশন এর আগে ফয়েল পেপার (foil paper) খুলে পরিবেশন করুন গরম গরম।
