21
নদীমাতৃক এই দেশে বাংলাদেশ। এদেশের নদীগুলো মাছে পরিপূর্ণ এছাড়াও খাল-বিল সহ হাওর-বাওর ও পুকুরগুলতে রয়েছে বিভিন্ন রকমের মাছ। আর এই সকল মাছ গুলোর মধ্যে কৈ মাছ অন্যতম। আসুন আজ কৈ মাছ ভাজির একটা সহজ রেসিপি শিখেনি ব্যাচেলর ও কর্মজীবীদের জন্য এই রেসিপিটি অধিক প্রয়োজনীয়।
উপকরণ:
কৈ মাছ পরিষ্কার করে ধোয়া ৪ টি,
কাঁচামরিচ/শুকনা মরিচ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া সামান্য
লেবুর রস ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমত
তেল পরিমাণমত (ভাজার জন্য)।
প্রস্তুত প্রণালী:
মরিচ, হলুদ, লেবুর রস ও লবন দিয়ে মাছ মাখিয়ে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে কৈ মাছ ছেড়ে বাদামি বর্ণের করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
এখন ঐ তেলে পেঁয়জে দিয়ে হালকা ভেঁজে মাছের উপরে ছিটিয়ে দিন। গরম ভাত অথবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
