রেসিপিঃ- আপেলের জেলিঃ
যা যা প্রয়োজনঃ
মাঝারি আপেল- ১০-১২ টি
লেবু- ১টি
দারচিনি- ২ ইঞ্চি ১ টুকরা
চিনি- ৪ কাপ
কাঁচের বয়াম- ২ টি
যেভাবে করবেনঃ
আপেল ও লেবু ধুয়ে খোসা-সহ ৪ টুকরা করে নিন।
একটি বড়ো হাঁড়িতে আপেল,লেবু ও দারচিনি নিয়ে পানি দিন।
এমনভাবে পানি দেবেন যেনো আপেল ঢেকে যায়।
ঢাকনা দিয়ে হাঁড়ি ঢেকে মাঝারি আঁচে চুলায় জ্বাল দিন ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা।
এবার এটি ছাঁকনি অথবা পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে বেঁধে পাত্রের উপর সারারাতের জন্যে অথবা কমপক্ষে ৮ ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখুন।
মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে পারেন কিন্তু কিছুতেই চটকানো যাবেনা।
সারারাতে আপেলের সব জুস ছেঁকে বের হবে।
এই ফাঁকে আপনার বয়াম স্টেরিলাইজ করে নিন- ফুটন্ত পানিতে ঢাকনা ও বয়াম ডুবিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট।১৫ মিনিট পর পানি থেকে তুলে সম্পূর্ণ শুকাতে দিন।
এবার আপেলের সব জুস ছাঁকা হলে একটি হাঁড়িতে নিন।
চিনি মেশান ও মাঝারি আঁচে চিনি গলিয়ে নিন।
চিনি গলে গেলে আঁচ একটু বাড়িয়ে ১৫ মিনিট জ্বাল করুন।
১৫ মিনিট পর চামচে করে একটু উঠিয়ে প্লেটে রেখে ঠান্ডা করে পরীক্ষা করে দেখুন জেলি হয়েছে কিনা।
প্লেটে রাখার পর ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ধরলেই বুঝতে পারবেন।
যদি না হয় তাহলে আরো কয়েক মিনিট জ্বাল করবেন।
**এবার কাঁচের বয়ামে ঢেলে নিন। কিছুটা ফাঁকা রাখবেন। দুটো বয়াম ভরে ঢাকনা লাগিয়ে আবার ফুটন্ত পানিতে ১০-১২ মিনিটের জন্যে ডুবিয়ে রাখবেন।বয়ামের মুখ পানির উপরে থাকবে।পানি থেকে তুলে ২৪ ঘন্টার জন্যে সেট হতে দিন। ফ্রিজে রাখবেননা।
** ২৪ ঘন্টা পর আপনার জেলি খাবারের জন্যে রেডি !!!
