ঈদ বলুন আর যে কোন উৎসব বলুন – মিষ্টি খাবার ছাড়া উৎসবটা ঠিক যেন জমে না। আর দোকানে কেনা সাধারণ মিষ্টি খেতে খেতে যারা তিতিবিরক্ত তাদের জন্য রইল অন্যরকম একটা মিষ্টির রেসিপি! নারিকেলের বরফি- এই মিষ্টি খেতেও যেমন একেবারেই অন্যরকম, তেমনি এতে রয়েছেও অনেক পুষ্টি। আর এর প্রস্তুতি? খুবই সহজ! মাত্র ৩০ মিনিট সময়ে নারিকেলের অন্যরকম স্বাদে মুখ মিষ্টি করতে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন এই বরফি।
উপকরণ:
১. নারিকেল মিহি করে বাটা ২ কাপ
২. ঘি ১ টেবিল চামচ
৩. চিনি ২ কাপ
৪. লবন ২ চিমটি (ইচ্ছা)
৫. এলাচ গুড়া আধা চা চামচ
৬. চালের গুড়া / ময়দা / সুজি ২ টেবিল চামচ
তৈরির প্রণালী:
১. একটি নন স্টিক পাত্রে ঘি নিয়ে তাতে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মিশাতে হবে এবং চুলার আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে
২. মৃদু আঁচে ঘন ঘন নাড়াতে হবে
৩. নারিকেল আঠালো হয়ে যখন হাঁড়ির তলা ছেড়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে রুটি বেলার পিড়িতে ঢালতে হবে
৪. সমান করে বেলতে হবে এবং গরম থাকতে বরফি পছন্দ মত আকারে কাটতে হবে
৫. বরফি ১০-১২ ঘন্টা পর ঠান্ডা হয়ে ঠিক মত জমবে
৬. সুন্দর করে পরিবেশনের জন্য ওপরে কিশমিশ, বাদামকুচি দিতে পারেন।
৭. এরপর পরিবেশন করতে হবে
অতিথি আপ্যায়নে, ভারী খাবার খাওয়ার পর বা বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করতে পারেন এই মিষ্টি। নারিকেলের বরফি ফ্রিজে রেখেও বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করা যায়।
