একটু ভাজাভুজি কিংবা খিচুড়ি-পোলাও এমনকি ফ্রাইড রাইসেও সাথেও ধনেপাতার চাটনি কিন্তু বেশ লাগে খেতে। অনেক রেস্তোরাঁতেই খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এই চাটনি। তবে এখন আর রেস্তরাঁয় নয়, আপনি চাইলে নিজেই তৈরি করে নিতে পারবেন। আর তাও খুব সামান্য সময়ে।
উপকরণঃ
ধনেপাতা কুচি – ২ কাপ
কাঁচামরিচ – ৩-৪ টি
আদা – ১ টুকরো (এক ইঞ্চি)
রসুনের কোয়া – ২ টি
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ টা (মাঝারী সাইজের)
তিল – ৩ চা চামচ
জিরা – ১ চা চামচ
লেবুর রস – ২ টেঃ চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
-লবণ বাদে উপরের সবগুলো উপকরণ ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে অথবা শিল-পাটায় পিশে নিন (প্রয়োজনে আরও একটু পানি ব্যবহার করা যাবে)।
-লবণ দিন। ব্যাস আপনার ধনেপাতার চাটনি তৈরি।
-এই চাটনি সিঙ্গারা, সমুচা, পুরি ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা যায়।
-তিলের পরিবর্তে কাঁচা চিনাবাদাম দেয়া যাবে।
