আজকাল পাস্তা খুব জনপ্রিয় খাবার। ইটালিয়ান খাবারগুলোর মাঝে এই পিজ্জা আর পাস্তাই সবচাইতে বেশী জনপ্রিয় বাংলাদেশে। বলাই বাহুল্য যে ছোট বড় সবারই অনেক পছন্দের খাবার এই পাস্তা।বাসায় পাস্তা অনেকেই তৈরি করে থাকেন, কিন্তু রেস্তরাঁর স্বাদ পাওয়া যায় কি তাতে? রেস্তরাঁর মত মজাদার হোয়াট এবং রেড সস পাস্তা তৈরি করে ফেলুন ঘরেই। চলুন, জেনে নিই রেসিপি।
উপকরণ
# ১০০ গ্রাম পাস্তা
# ১ কাপ দুধ
# ১ কাপ টমেটো কিউরি
# ১ টেবিল চামচ লাল শুকনো মরিচ গুঁড়া
# ১ টেবিল চামচ রসুনের পেষ্ট
# ১টি ছোট পেঁয়াজ কুচি
# ১টি ক্যাপসিকাম কুচি
# ১.৫ টেবিল চামচ টমেটো সস
# ১টি ধন্দুল কুচি
# ২ টেবিল চামচ চিজ বা পনির
# ১/২ টেবিল চামচ অরিগোনা
# ১ চা চামচ ধনে পাতা কুচি
# লবণ স্বাদমত
# ১ টেবিল চামচ মাখন
# ১ চা চামচ ময়দা
প্রণালী
- -প্রথমে একটি প্যানে মাখন দিয়ে দিন। এরপর এতে ময়দা যোগ করুন।
- -ময়দা, মাখন ভাল করে মিশে গেলে এতে দুধ দিয়ে দিন। দুধ, মাখন, ময়দা ভাল করে নাড়তে থাকুন যতক্ষন না এটি ঘন না হয়।
- -ঘন হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
- -আরেকটি প্যানে মাখন দিয়ে দিন। মাখনের সাথে পেঁয়াজ কুচি, রসুনের পেষ্ট দিয়ে নাড়ুন।
- -তারপর এতে ক্যাপসিকাম কুচি, ধন্দুল কুচি ( যেকোন সবজি ব্যবহার করতে পারেন ) দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। যদি মাংস দিতে চান, মাংসও দিয়ে দিতে পারেন।
- -এতে টমেটো কিউরি দিয়ে আবার নাড়ুন।
- -এরপর একে একে টমেটো কেচাপ, ড্রাই অরিগেনো, শুকনো লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- -টমেটো প্যানে লেগে গেলে অল্প কিছু পানি দিয়ে নাড়ুন।
- -এবার এতে হোয়াইট সস দিয়ে নাড়ুন।
- -হোয়াট সস রান্না হয়ে এলে এতে চিজ দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
- -কিছুক্ষণ রান্না করার পর এতে লবণ এবং সিদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- -পাস্তা রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ওপরে ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পাস্তা।
