পুডিং-এর মত দেখতে এই খাবারটি কিন্তু পুডিং নয়, বরং দই। ডিমে যাদের সমস্যা বা ডিমের তৈরি পুডিং খেতে গন্ধ লাগে, তারা চেখে দেখতে পারেন দইয়ের এই মজাদার খাবারটি।
উপকরণ
ঘন দুধ ১ কাপ
টক দই (পানি ঝরানো) ১ কাপ
কন্ডেন্স মিল্ক ১ কাপ
প্রনালি
-প্রথমে দইটা ভাল করে ফেটে নিতে হবে।
-এবার কন্ডেন্স মিল্ক দিয়ে ফেটাতে হবে।
-স্মুথ হয়ে এলে ঘন দুধ টুকু দিয়ে ভাল মত ফেটাতে হবে। ফেনা ফেনা হলে ফেটান বন্ধ করতে হবে।
-স্টিল-এর পাত্রে দই-এর মিশ্রণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। চুলায় ছড়ানো পাত্রে পানি গরম দিয়ে (পানিটা এমন দিবেন যাতে দই-এর পাত্র আধা ডুবে) দই-এর পাত্রটা বসিয়ে ভারী কিছু দিয়ে চেপে দিতে হবে।
-চুলার আঁচ কম রাখতে হবে তবে একবারে কম না । আর পানি কমে গেলে পানি দিতে হবে।
-মাত্র ৪০ মিনিট লাগে দইটা হতে।
-দই-এ চাকু ঢুকিয়ে বের করলে যদি ক্লিন আসে তবে বুঝবেন ভাপা দই হয়ে গেছে।
পুরাপুরি ঠান্ডা করে তারপর চারপাশ কেটে ভাপা দইটা বের করতে হবে।
টিপস
-ভাপা দই একটু পানি ছাড়ে। কাত করে ঝরিয়ে নিবেন।
-মিস্টি দই দিয়ে এটা করলে ভাল হবে না।
