দামের কারণে আজকাল দেশি মুরগি খাওয়া অনেক পরিবারেই বন্ধ। তাছাড়া দেশি মুরগি বেশ শক্ত বিধায় রান্না করাটাও সময় সাপেক্ষ। অনেকের আবার এই অভিযোগও আছে যে দেশি মুরগির রোষ্ট মজা হয় না ফার্মের মুরগির মত, রান্নার পর রঙটা কালো হয়ে যায় অনেকেরই। আপনারও কি একই সমস্যা? তাহলে জেনে নিন আতিয়া আমজাদের রেসিপিতে দেশি মুরগি দিয়ে বিয়ে বাড়ির চিকেন রোষ্ট তৈরির “পারফেক্ট” একটি রেসিপি। আপনিও বলতে বাধ্য হবেন যে এর চাইতে সহজ রেসিপি আর হয় না!
উপকরণ-
দেশী মুরগি ৪ টি (১৬ পিস করে নেবেন)
পিঁয়াজ কুচি -৪ কাপ (বেরেস্তা করে নেয়া)
আদা বাটা -১/৪ কাপ
রসুন বাটা- ২ টে চামচ
টক দ্ই – ১/৪ কাপ
টমেটো সস্ – ১/৮ কাপ
লবণ- ১ টে চামচ
তেল- ২ কাপ
পোস্তদানা বাটা – ২ টে চামচ
পেস্তা ও কাঠ বাদাম বাটা -১/৪ করে
কাঁচা মরিচ -৮/১০ টা
তেজপাতা- ২ পিস
এলাচ,দারচিনি- ৫/৬ পিস করে
মরিচের গুঁড়ো – ১ টে চামচ
গুঁড়ো দুধ – ১/৪ কাপ
কেওরা – ১/২ টে চামচ
আলুবোখারা – ৬/৭ টি
কিসমিস- ১/২ কাপ (ভিজিয়ে ধুয়ে নেয়া)
পানি – ২ বা ৩ কাপ (প্রয়োজন মতো)
কমলা ফুড কালার- ১ চা চামচ বা প্রয়োজন মতো
গরম মসলা পাউডার – ১ টে চামচ
প্রনালী-
- -অর্ধেকটা বেরেস্তা ,গুঁড়ো দুধ ও ১ টে চামচ গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন।
- -কড়াইতে বা ননস্টিক প্যানে বাকি সবকিছু একত্রে মিশিয়ে রান্না চাপিয়ে দিন।
- -মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তার মিশ্রনটি ঢেলে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।
