বিকেলে নাস্তার টেবিলে একটু তেলেভাজা খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করেন, আর তা যদি হয় কাটলেট তাহলে তো কথাই নেই। এছাড়াও অতিথি আপ্পায়নে খুব ঝটপট নাস্তা তৈরিতেও কাটলেটের কথা প্রথমেই মনে চলে আসে। তাই আজকে শিখে নিন খুবই সহজ এবং সুস্বাদু একটি কাটলেট রেসিপি যা তৈরি করতে পারবেন মাত্র ১০ মিনিটে।
উপকরণ
– ২/৩ কাপ সেদ্ধ ম্যকারনি
– আধা কাপ সেদ্ধ আলু গ্রেট করা বা পিষে নেয়া
– ২/৩ কাপ পনির কুচি
– ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
– ২/৩ কাপ ব্রেড ক্রাম্ব
– আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
– আধা চা চামচ আমচুর পাউডার (না থাকলে লেবুর রস ১ চা চামচ)
– তেল ভাজার জন্য
পদ্ধতি
– ম্যাকারনি ও আলু সেদ্ধ করে নিন। পাউরুটির পিসের চারপাশের শক্ত অংশ কেটে মাঝের অংশ আলাদা করে নিন। এবার ফুড মিক্সার বা গ্রাইন্ডারে কিংবা দুই হাতের তালুতে হালকা করে ঘষে ফ্রেশ ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করে নিন।
– এরপর একটি বড় বোলে ম্যাকারনি নিয়ে একটু পিষে নিন। এতে মেশান আলু ও অন্যান্য সব উপকরণ (তেল ছাড়া)। ভালো করে মেখে কাটলেট তৈরি মতো খুব শক্তও নয় আবার খুব নরম নয় এমন মিশ্রন তৈরি করে নিন।
– এরপর নিজের পছন্দের আকারে কাটলেট তৈরি করে নিন এবং প্যানে ডুবো তেলে লালচে করে চারপাশ ভেজে তুলে নিন কিচেন টিস্যুর উপর। ব্যস, এবার চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করুন।
