পালং শাক দিয়ে দারুণ মজার বেগুনী

উপকরণ- (১০/১২ টি বেগুনির জন্য লাগবে)

– বেগুন একটি, লম্বালম্বি ভাবে পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখবেন।
– বেসন ৩ টেবিল চামচ
– ময়দা ৪ টেবিল চামচ,
– বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,
– আদা ও রসুন বাটা হাফ চা চামচ,
– মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ,
– হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ,
– চাট মসলা সামান্য (ঐচ্ছিক),
– লবণ (স্বাদ মত),
– পালং শাক হাফ কাপ কুঁচি করে নেওয়া।

প্রণালী

• – বেগুন বাদে উপরের সব উপকরণগুলো অল্প অল্প পানি দিয়ে মিক্স করে ব্যাটার রেডি করুন। খুব পাতলা যাতে নাহয়। একটু ঘন করে করতে হবে। ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
• -এবার কড়াই এ তেল গরম করুন। তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন ব্যাটার এ পালং শাক এর কুঁচি মিক্স করুন। কারণ আগে মিক্স করলে শাক থেকে পানি ছাড়বে এবং ব্যাটার পাতলা হয়ে যাবে।
• -এখন বেগুনগুলো ব্যাটার এ ডুবিয়ে সাবধানে ভেজে তুলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।