চিংড়ী মাছ খেতে ভালোবাসেন ছোট-বড় সকলেই। চলুন তাহলে,আজ জেনে নেয়া যাক এই চিংড়ী মাছের দারুণ এক রেসিপি।
উপকরণ
– চিংড়িমাছ ১ কেজি
– তেল পরিমাণ মত
– পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
– টমেটো কুচি ২ কাপ
– চীনা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ ( কাজু বাদাম বা অন্য বাদাম হলেও হবে )
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
– আদা বাটা হাফ চা চামচ
– টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
– হলুদ গুঁড়ো দেড় চা চামচ
– মরিচ গুঁড়ো ২চা চামচ
– ধনে গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ করে
– লবণ পরিমানমত
– ধনেপাতা কুচি হাফ কাপ
– কাঁচা মরিচ ৪টা
– লেবুর রস ১ চা চামচ
প্রনালি
-চিংড়ি কেটে ধুয়ে লেজ থেকে মাথা বরাবর কাঠি গেথেঁ নিন। চিড়ি সোজা থাকবে।
-সামান্য লবণ মেখে চিংড়িমাছ গুলো ভেজে নিন। –
এবার হাঁড়িতে তেল দিন। চিংড়িমাছ,কাচাঁমরিচ,লেবুর রস,ধনেপাতা বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভাল করে কষান।
মশল্লা যত কষাবেন তত মজা হবে।
-কষানো হলে পানি দিয়ে মশল্লা ঢেকেদিন। ঝোল কমে গেলে চিংড়িমাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ৫ মিনিট।
-ঢাকনা তুলে পানি দিন। পানি কমে এলে কাচাঁমরিচ,লেবুর রস দিন।
-ঝোল মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
-এবার গরম গরম সাদা ভাত বা পোলাওর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার “পিনাট প্রন ভুনা”।
