আসছে শারদীয় দূগোৎসব। নানা আয়োজনে অতিথি আপ্যায়ন আর নিজেদের আদুরে রসনা তৃপ্তি মেটাতে ঘন দুধের পায়েস চাই-ই। যেখানে ঘন দুধের ননী স্বাদ আর পছন্দসই মিষ্টি মিলেমিশে একাকার। জিভের স্বাদের সঙ্গে চোখের প্রশান্তিও দেবে পায়েস সাজানো বাহারি রঙের ফলের কুচি। এই উৎসবের দিনে আপনার হাতে হয়ে যাক মন ভোলানো স্বাদের পায়েস। দেরি না করে দেখে নিতে পারেন সহজ রেসিপি।
যা যা লাগবে
চিনি গুড়া চাল ৫০০ গ্রাম, বাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, ঘনদুধ দুই লিটার, চিনি স্বাদমতো, এক চিমটি লবণ, ঘি ৫০ গ্রাম, কাজু বাদাম ১০০ গ্রাম, কিশমিশ ১০০ গ্রাম।
যেভাবে করবেন
প্রথমে চাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর পানি ঝরিয়ে ঝরঝরা করে নিন। দুধ, চাল, বাদাম বাটা, চিনি একত্রে চুলায় বসিয়ে নাড়তে থাকুন। চাল ফুটে গেলে ঘি দিয়ে দিন। স্বাদের জন্য কেউ এক চিমটি লবণ দিতে পারেন, আবার নাও দিতে পারেন। এবার ঘন দুধ, ছোট টুকরা করা কাজু বাদাম, কিশমিশ মিশিয়ে দিন। একটু পরে নামিয়ে পছন্দের ডিসে উপরে কাজু বাদাম, কিশমিশ, ডালিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মন ভোলানো পায়েস।
