রেসিপি : ইলিশ পোলাও
যা যা লাগবেঃ
> ইলিশ মাছ ১টি
> পোলাওয়ের চাল আধা কেজি
> পেয়াজ কুচি আধা কাপ
> কাঁচামরিচ ৮/৯টি
> আদা বাটা ১ চা-চামচ
> রসুন বাটা ১ চা-চামচ
> পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
> সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
> জিরা,ধনিয়া গুঁড়া ২ চা-চামচ
> দারুচিনি ৬/৭ টি
> এলাচ ৪/৫ টি
> তেজপাতা ৪/৫ টি
> তেল আধা কাপ
> পানি ৪ কাপ
> কাঁচামরিচ ৮/৯টি
> চিনি ২ চা-চামচ
> আলু বোখারা ৫/৬ টি
> লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
– প্রথমে সামান্য তেল ও আদা,রশুন বাটা আধা চা-চামচ , সরিষা বাটা,লবন ও ৩ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা, ৪ টি কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ইলিশ ৯/১০ মিনিট রান্না করুন।
– তেল দিয়ে পেয়াজ বেরেস্তা করে নিন।
– এবার বাকি মশলা ও তেল দিয়ে পোলাও চাল ভাল ভাবে ভাজুন।
– রাইস কুকারে আগে পানি গরম করে নিন।
– এবার গরম পানিতে পোলাও চাল ঢেলে দিন।
– কিছুক্ষন পর পোলাও এর পানি থাকতে পোলাও এর মাজখানে ফাকা ফাকা করে মশলা সহ ইলিশ ও আলু বোখারা দিয়ে নিন।
– পোলাও হয়ে গেলে সাভিং ডিশে ঢেলে ফেলুন। এতে পোলাও নরম হবেনা ঝরঝরা থাকবে।
– সবশেষে পোলাও এর উপর বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন।
– ইচ্ছা করলে একই নিয়মে চুলায় রান্না করতে পারেন।
পরিবেশন :
দুপুরে গরম গরম ডিম ভুনার সাথে পরিবেশন করুন।
