রেসিপিঃ- চালতার আচার।
উপকরণ:
চালতা ২টা
সরিষার তেল ১/২ কাপ
পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ
লবণ ১ চা চামচ মতো
গুড় দেড় কাপ
সিরকা ১/২ কাপ
হলুদ ১/২ চা চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
প্রনালিঃ
চালতা ধুয়ে কেটে লম্বা লম্বা ফালি করে নিবেন।
পানি দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
এখন শিলে ভাল করে ছেচে নিন।
কড়াইতে তেল গরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো, লবণ ও গুড় দিয়ে দিন।
গুড় গলে গেলে চালতা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এখন সিরকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন।
চালতা লাল হয়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিবেন।
ঠান্ডা হলে কাঁচের বোয়ামে রেখে সংরক্ষণ করুন।
