ঈদের সাথে খাওয়া দাওয়ার সম্পর্ক অত্যন্ত নিবির। বাংলাদেশ সব বাড়িতেই ঈদের দিন সকালে সেমাই, ফিরনি, জরদা রান্না করা। অনুপমার হক স্বাতির রেসিপিতে এবারের ঈদ একটু ভিন্ন ভাবে সাজান। ঐতিহ্যবাহী পিঠা দিয়ে দিয়ে শুরু করুন ঈদের দিন সকাল।উপকরণ :
- সাগু আধা কাপ
- সুজি আধা কাপ
- ডিম ৪টি
- কমলা ২টি
- নতুন গুড় ১ কাপ
- জাফরান ১ চিমটি
- ঘন দুধ ১ লিটার
- কিশমিশ ১ চা চামচ
- ঘি আধা কাপ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন
সাগু ধুয়ে দুধে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। সুজি হালকা করে ঘিয়ে ভেজে নিন। ডিম-চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। ঘন দুধের মধ্যে সাগু ও সুজিতে একটু চিনি দিয়ে নেড়ে ঘি গরম হলে ফেটানো ডিম ঘন ঘন নেড়ে ঝুরঝুরে করুন। এরপর সাগু ও সুজির মিশ্রণ ঘন হলে জাফরান, কমলার টুকরা ও কিশমিশ ওপরে দিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
