বাঙালি হিসেবে আমরা বিভিন্ন প্রকারের বিভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করে থাকি এবং খেয়ে থাকি। এসব খাবারের মধ্যে ভর্তা একটি ঐতিয্যবাহী উপাদেয় খাবার। ভর্তা অনান্য খাবারের চেয়ে একটু ভিন্ন স্বাদের হয়ে থাকে, এই কারণে বাঙালী ভর্তা খাবার দেশে বিদেশে বহুল আলোচিত ও প্রচলিত একটি খাবার। আসুন জেনে নেই এমনই ভর্তার একটি রেসিপি।
সিম ও শুটকি মাছের ভর্তা:
উপকরণ :
সিদ্ধকরা সিম – ১ কাপ
চ্যাপা শুটকি – ৫ টা
রসুন – ২ টা
পেয়াজ – ২ টা
শুকনো মরিচ – ৫ টা
লবন – পরিমানমত
তেল – সামান্য
যেভাবে তৈরি করবেন :
প্রথমে চ্যাপা শুটকি পরিষ্কার নিন । কড়াইতে তেল দিয়ে চ্যাপা শুটকি দিন। অল্প আচে এক মিনিট শুটকি ভাজতে হবে। শুটকি ভাজা হলে রসুন পেয়াজ মরিচ দিয়ে আরো এক মিনিট ভাজতে হবে। তারপর সিদ্ধ করা সিম শুটকির সাথে দিয়ে আরো এক মিনিট ভাজতে হবে। তারপর নামিয়ে পরিষ্কার শিলপাটায় সব ভাজা উপকরণ লবণ দিয়ে ভালকরে পিশে নিলেই হয়ে যাবে সিম শুটকির ভর্তা।
