রেসিপিঃ- চাপড়ি কাবাব।
উপকরণ :
গরুর মাংসের কিমা ১ কেজি,
ডিম ৪টি,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
আদা-রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ,
তেল আধা কাপ,
টমেটো কুচি-আধা কাপ,
কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ,
আধা ভাঙা জিরা/ধনিয়া-১ চা চামচ করে,
লাল মরিচ ভর্তা (হামানদিস্তায় পেষা) ১ চা চামচ,
ধনিয়া পাতা কুচি ১ কাপ,
টমেটো সাজানের জন্য ২টি,
বেসন ২ টেবিল চামচ,
লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালি :
প্রথমে মাংসের কিমার মধ্যে সব মসলা মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন
এবার আর একটি কড়াইতে ২টি ডিম ঝুরা করে ভেজে নিয়ে মাংসের সঙ্গে মাখান
এরপর বেসনকে একটু কড়াইতে ভেজে এটাকেও মাংসের সঙ্গে মিশান,
সঙ্গে বাকি ডিম কাঁচা অবস্থায় মাখান, যাতে এটা বায়িংডিঙের কাজে লাগে,
এবার পাতলা করে এর মাঝখানে গোল করে কাটা টমেটো দিয়ে অল্প তেল দিয়ে কাবাব ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
