কোরমা আমাদের খুব পরিচিত খাবার হলেও ঈদের দিন এর অন্যরকম চাহিদা রয়েছে। এই ঈদে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করুন চিকেন কাশ্মীরি কোরমা।উপকরণ
- চিকেন ৫০০ গ্রাম
- লবণ পরিমাণমতো
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- রসুন বাটা ২ চা চামচ
- গোটা গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি) ৪-৫টি
- গরম মসলা পাউডার ২ চা চামচ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
- টকদই আধা কাপ
- বাদাম বাটা ২ চা চামচ
- তেজপাতা ৩টি
- কাঁচামরিচ ৫-৬টি
- ঘি পোয়া কাপ
- তেল পোয়া কাপ
- কিশমিশ পোয়া কাপ
- পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
- ধনে বাটা ২ চা চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- দুধ আধা কাপ
যেভাবে তৈরি করবেন :
চিকেনের সঙ্গে লেবুর রস, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, টকদই একসঙ্গে মাখিয়ে এক ঘণ্টার মতো রেখে দিন। এরপর একটি মাইক্রোপ্রুভ পাত্রে মাইক্রো হাইতে ঘি ২ মিনিট গরম করুন। এরপর সমস্ত মসলা দিয়ে ৬ থেকে ৮ মিনিট কষান।
কষানো হয়ে গেলে চিকেন ও দুধ দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজ বেরেস্তা, কিশমিশ, কাঁচামরিচ দিয়ে ৬০ ডিগ্রি তাপে ২ মিনিট রেখে নামান।
