শুঁটকির সুস্বাদু বড়ার সঙ্গে কি আমরা সবাই পরিচিত? লইট্টা শুঁটকি দিয়ে খুব সহজে তৈরি করা সম্ভব মজাদার বড়া। ভাপ ওড়া গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ এই খাবারের রসায়ন উপভোগ না করলেই নয়। শুঁটকি প্রেমীদের জন্য আজ উপাস্থাপন করা হল শুঁটকি মাছের বড়া তৈরির রেসিপি।
যা যা লাগবে
লইট্টা শুটকি ছোট টুকরা ২ কাপ, সেদ্ধ আলু আধা কাপ, পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি আধা চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি সামান্য, তেল ভাজার জন্য।
যেভাবে করবেন
শুটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ আলু, কর্ন ফ্লাওয়ার সহ বাকি সব মশলা একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। চুলায় তেল গরম হলে মাঝারি আঁচে ছোট ছোট বড়া ছেড়ে দিন। হালকা বাদামী করে বড়াগুরো ভেজে তুলুন। পরিবেশন করুন ঝরঝরা গরম ভাত, লেবু আর কাঁচা মরিচের সঙ্গে।
