উপকরণঃ
– ২ টি কাঁচা কলা
– ২ টি আলু
– ২-৩ টেবিল চামচ বাদাম বাটা
– ৩ চা চামচ মরিচ বাটা
– ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ-রসুন বাটা
– আধা চা চামচ আদা বাটা
– লবণ স্বাদ মতো
– ২ টি এলাচ
– ১ খণ্ড দারুচিনি
– তেল পরিমাণ মতো
পদ্ধতিঃ
– আলু ও কলা সেদ্ধ করে নিন পানি দিয়ে। এরপর খোসা ছাড়িয়ে হাতে ভালো করে মেখে নিন অথবা পাটায় বেটে নিন।
– এরপর একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ-রসুন বাটা, আদা বাটা, দারুচিনি, এলাব ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। একটু পর দিন মরিচ বাটা ও কাঁচা কলা এবং আলুর মিশ্রন।
– ভালো করে নেড়ে নিন এবং এতে দিন বাদাম বাটা। আঠালো মিশ্রন হলে নামিয়ে নিন চুলা থেকে।
– একটু ঠাণ্ডা হলে অল্প করে নিয়ে হাতে ঘুরিয়ে গোল করে বলের মতো তৈরি করুন বা অন্যান্য কাবাবের মতো চেপটা করে দিন।
– একটি কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল দিন এবং কলার বলের মতো কাবাবগুলো ছেড়ে ভালো করে লালচে করে ভেজে তুলুন।
– যদি চেপটা করে ভাজতে চাপ তাহলে ফ্রাইং প্যানে বেশ খানিকটা তেল দিয়ে কাবাবগুলো দিয়ে দুপাশ লালচে করে ভেজে নিন।
– ব্যস, এবার পরিবেশন করুন বিকেলের নাস্তায় বা খাবারের প্লেটে। এবং মজা নিন কাঁচা কলার তৈরি সুস্বাদু কাবাবের।
