রেসিপিঃ- এগপ্লান্ট বিফ সালাদ (নাম শুনেই ভেবে নিবেন না যে এটা ডিমের সালাদ)।
উপকরণ :
বেগুন ৪ কেজি,
মাংস লম্বা করে কাটা আধা কেজি,
টমেটো কুচি আধা কাপ,
কেপসিকাম ২ টেবিল চামচ,
শসা কুচি আধা কাপ,
কাঁচামরিচ কুচি ১ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
সরিষা তেল আধা কাপ,
সরিষা তেল আধা কাপ,
সরিষা বাটা আধা কাপ,
ধনিয়া পাতা ২ চা চামচ,
পুদিনা পাতা ২ চা চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
হলুদ গুঁড়া সামান্য,
আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ,
চিনি আধা চা চামচ,
লেবুর রস ২ চা চামচ।
প্রণালি :
প্রথমে বেগুন ধুয়ে মাঝখান থেকে কেটে দুই টুকরা করে নিন,
এরপর এর মাঝখান থেকে পাল্প বের করে নিন,
তারপর পুরো বেগুনকে লবণ, হলুদ ও বাটা মসলা মেখে তেলের মধ্যে একটু ভেজে নিন,
মাংস লবণ, মরিচ, আদা, রসুন ও হলুদ দিয়ে মেখে সেদ্ধ করে নিন ।
এরপর অন্য একটি পাত্রে সালাদ এর সব উপকরণ ও মাংস একসঙ্গে মিশিয়ে বেগুনের মধ্যে ভরে পরিবেশন করেন এগপ্লান্ট বিফ সালাদ।
আপনারা চাইলে এখানে বেগুনের পরিবর্তে আনারস ও ব্যাবহার করতে পারেন। সেক্ষেত্রে, একটি আনারস নিয়ে মাঝ বরাবর ২ ভাগ করে তার মাঝের আনারস টুকু বের করে ফেলে সেখানে সালাদ ও মাংসের উপকরন গুলো ভরে ও পরিবেশন করতে পারেন।
