রেসিপি : মিনি পিৎজা
পিৎজা ফিলিং:
মুরগির মাংসের কিমা – ১ ১/২ কাপ
টমেটো কুচি – ২টি
পেঁয়াজ কাটা – ৪টি
কাঁচামরিচ কুচি – ৩ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
ধনিয়া,জিরা গুঁড়া – ১ চা-চামচ
আদা,রশুন বাটা – ১ চা-চামর
পেয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস – ৫ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট – ২ চা-চামচ
লবণ – পরিমানমতো
ফিলিং তৈরি:
প্রথমে মশলা সব দিয়ে কিমা কষান।
কিমা সিদ্ধ হয়ে আসলে একে একে সব কিছু দিয়ে দিন।
নামানোর আগে টেস্টিং সল্ট ও কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ পানিতে গুলে দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
সাজানোর জন্য:
টমেটো কিউব করে কাটা ২ টি,
ক্যাপ্সিকাম ১টি কিউব করে কাটা।
উপকরণ :
ময়দা – ৩ কাপ
তরল দুধ – ১/২ কাপ
পানি – ১/৩ কাপ
ইস্ট – ২ চা চামচ
বেকিংপাউডার – ১ চা চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
লবণ – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী :
– দুধ ও পানি ফুটিয়ে নিন।
– কুসুম গরম থাকতে পানিতে ইস্ট গুলিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
– চিনি , তেল ও লবণ ইস্টের সাথে ভাল করে গুলিয়ে নিন।
– এবার ময়দা ও বেকিং পাউডার ঢেলে দিন।
– ভাল করে আটার খামিরের মত খামি তৈরি করুন।
– প্রয়োজনে সামান্য কুসুম গরম পানি দিতে পারেন।
– আটার ডো ৩/৪ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।
– ফুলেউঠলে আবার ময়ান দিন।
– এবার ডো কে ছোট বলের আকারে ৯-১২ টি ভাগে ভাগ করুন।
– একটু মোটা করে রুটি বেলুন।
– পিৎজা ডো ফুলে উঠলে ছোট ছোট ভাগ করে বেকিং ট্রেতে উপকরণ সাজান।
– ১৫ মিনিট এভাবে রেখে দিলে আবার ফুলে উঠবে।
– ফুলে উঠার পর পিৎজা সাজিয়ে বেক করতে হবে।
পিৎজা সাজানো ও বেকিং :
– প্রথমে সস ব্রাশ করুন।
– পরিমানমতো কিমা দিন।
– এবার পিৎজা উপর ডিমের সাদা অংশ ব্রাশ করুন ।
– সবশেষে টমেটো ও ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
– ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন।
– এবার ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ১২ মিনিট বেক করুন ।
– প্রয়োজনে আরও ৫-৬ মিনিট বাড়িয়ে দিতে পারেন।
পরিবেশন : পছন্দমত সাজিয়ে হট চিলি সস দিয়ে বিকালের নাশতায় পরিবেশন করুন।
