এই গরমে ইফতারে চাই ঠান্ডা ঠান্ডা শরবত। নানা রকম ফলের রস আর বরফ কুচি দিয়ে শরবত তৈরির প্রণালি জানিয়েছেন ফাতিমা আজিজ।উপকরণ:
- পানি ঝরানো টক দই ৩ কাপ
- লেবুর রস (ছেঁকে নেওয়া) ২ টেবিল-চামচ
- ঠান্ডা পানি আধা কাপ
- বিট লবণ আধা চা-চামচ
- ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা টেবিল-চামচ
- লবণ আধা চা-চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী
- পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো সিকি চামচ
- বরফ কুচি প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রণালি: বরফ কুচি বাদে অন্য সব উপকরণ একত্রে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। একটি জগে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ইফতারের আগে বের করে বরফ কুচি দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। তারপর গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। কেউ যদি একটু ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তাহলে হাল্কা মিহি করে কাঁচা মরিচ কুচি মিশিয়ে নিতে পারেন। দই-লেবুর এই লাচ্ছি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে।
