পিঠার স্বাদ বাড়াতে কোরানো নারিকেলের অবদান সেখানে কম নয়। চিরচেনা এই স্বাদের বদলে ভাপাপিঠা এবার যদি ভিন্ন স্বাদে উপস্থিত হয় তো মন্দ কি। এবার খাওয়া হবে ঝাল স্বাদের ভাপা পিঠা। মিষ্টিতে যাদের একটু অরুচি তাদের জন্য ঝাল ভাপাপিঠা হতে পারে অনন্য স্বাদের। শিখে নেয়া যাক ঝাল ভাপাপিঠার সহজ রেসিপি।
যা যা লাগবে
চালের গুঁড়া আধা কেজি, ধনেপাতা কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, গাজর কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের তিন ভাগ, লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে করবেন
ভাপা পিঠার নিয়মে চালের গুঁড়া ও পিঠার হাঁড়ি তৈরি করে নিন। এবার ধনেপাতা, পেঁয়াজ, গাজরকুচি ও কাঁচামরিচ কুচি সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে। ভাপা পিঠার নিয়মে বাটির অর্ধেক পিঠার গুড়া দিয়ে তার ওপর ধনেপাতার পুর দিন।
এবার ওপরে আবার গুড়া দিয়ে ঢেকে ভাপিয়ে নিতে হবে। ব্যাস হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের ভাপা পিঠা। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মাংস ভুনা বা পছন্দের সসের সঙ্গে।
