রেসিপিঃ- আমের বরফি
উপকরণঃ
আমের কাথ – ২ কাপ ( পাকা আম ব্লেনড করে কাথ বানাতে হবে )
মাখন বা ঘি – ৪ টেবিল চামচ
কোড়ানো নারিকেল – ১ কাপ
মাওয়া- ১.৫ কাপ ( মাওয়ার পরিবর্তে কন্ডেন্সড মিল্ক দেওয়া যায় )
চিনি- ৩/৪ কাপ (কন্ডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করলে চিনি স্বাদ মত দিতে হবে )
গরম মসলা গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
লবণ সামান্য
অরেঞ্জ ফুড কালার – ১/৮ চা চামচ
বাদাম সাজাবার জন্য
প্রণালীঃ
একটি কড়াই-এ মাখন বা ঘি নিয়ে হালকা আঁচে গরম করতে হবে।
এবার আমের কাথ দেই এবং নাড়তে থাকি ।
খেয়াল রাখতে হবে যেন নিচে পুড়ে না যায় ।
পানি শুকিয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়ো, লবণ, চিনি এবং নারিকেল কোড়ানো যোগ করি এবং ভালো ভাবে মেশাই ।
মাওয়া যোগ করি ।
এবার অরেঞ্জ ফুড কালার দেই এবং ভালো ভাবে মেশাতে থাকি ।
নাড়তে নাড়তে যখন মিশ্রণটা আঠালো হবে তখনই সেটি একটি ট্রেতে ঘি লাগিয়ে ঢেলে সাথে সাথে হাত দিয়ে সমান করে ওপরে বাদামের কুঁচি ছিটিয়ে চারকোণা করে কেটে নিজের পছন্দ অনুযায়ী ডিশে রেখে পরিবেশন করুন।
